Eri toimialojen käyttämän kielen ymmärtäminen helpottaa sen ymmärtämistä ja sopeutumista. Joidenkin kahviin liittyvien peruslauseiden merkityksen ymmärtäminen on hyödyllistä oppia kahvia ja maistaa sitä. Kahvi on samanlainen kuin tämä. Haluan tarjota sinulle sanaston joistakin yleisemmin käytetyistä kahviin liittyvistä termeistä.
Anubica/Arabica
Tämäntyyppiset Etiopiasta peräisin olevat kahvipavut ovat pienempiä kahvinsiemeniä, ja niillä on erottuva maku ja luonne, jota kahviteollisuus hallitsee. Hieno kahvi on enimmäkseen tällaista, joka on jaettu Anubicasta tunnetumpien boutique-kahvimuunnelmien luomiseksi, kuten CURLY, Tippecka, Kadura ja niin edelleen.
Rusta / Rusta
Robustana tunnettua keskijyväistä kahvia kutsutaan myös nimellä Robusta. Sen maku ja maku ovat huomattavasti huonompia kuin Anubican, joten sitä käytetään useammin teollisuuspapujen (mukaan lukien pikakahvin) ja kahvituotteiden raaka-aineena. Siinä on korkeampi kofeiinipitoisuus kuin Anubicassa ja se on kestävämpi tuholais- ja taudeille.
Cuisinart
Tämä kahvipapu on panamalainen tyyppi, joka tunnetaan vahvasta kukkaisesta ja hedelmäisestä aromistaan. Se on myös yksi johtavista esimerkeistä nykyaikaisista kalliista kahvipavuista nyt, kun Cuisia-lajiketta kasvatetaan monilla kahvintuotantoalueilla. Essessa se tunnetaan nimellä Gesha, ja Amerikassa, johon kuuluu Panama, se tunnetaan nimellä Geisha.
Vain yksi kahvi
Yksittäinen kahvipapu voi viitata myös useiden samaa alkuperää olevien kahvipapulajikkeiden sekoitukseen.
Kahvin juoma
Seos, joka koostuu kahdesta tai useammasta eri alkuperää olevasta pavusta, jotka on sekoitettu tehosekoittimen suosiman maun ja maun kanssa. Maun 1+1>2 suorituskyky on sekoitettujen papujen merkittävin ominaisuus.
Kahvin maistelun suhteen
Test Cup
Kahvipapujen ja paahdon laatua voidaan arvioida suorimmin tällä menetelmällä, jossa kahvia usein liotetaan nesteen poistamiseksi. Joka päivä ostettavien kahvipapujen etiketissä ja pakkauksissa olevat makukuvaukset maistetaan kuppauksella.
siemaillen
Maksimoidakseen tuoreen, käsin keitetyn kahvin maun, se imeytyy välittömästi pienin kulauksin, kuten keitto lusikalla, jolloin kahvineste haihtuu nopeasti suussa. Aromi kulkeutuu sitten hengitysteiden kautta nenän juureen.
vanhentunut aromi: kahvipapujen tuoksu niiden jauhemisen jälkeen.
kostea aromi: kahvipapujen haudutuksen ja tippasuodatuksen jälkeen kahvinesteen tuoksu.
Maku: kahvipavun tuoksu ja maku, joka muistuttaa eniten tiettyä ruokaa tai kasvia.
Runko: Hyvä kuppi kahvia maistuu täyteläiseltä, sileältä ja täyteläiseltä; toisaalta, jos kuppi kahvia saa sinut tuntemaan olosi karheaksi ja vetiseksi suussa, se on itse asiassa ilmeinen merkki huonosta mausta.
Postitusaika: 27.4.2023